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コープウインナー

「子どもたちに安心してたべさせられる
ウインナーがほしい」の声に応えて

　ハム・ソーセージ・ウインナー類は、私たちの食生活に欠かせない食品の一つです。特に子どもたちに好まれているのは今も昔も変わりません。ところが、ハム・ソーセージ・ウインナー類は添加物のかたまりと言われるぐらい多くの食品添加物が含まれています。コープウインナーは、組合員が食品添加物の学習をする中で「無塩せきのウインナー（安心して食べられるウインナー）が欲しい」という切実な願いから、コープやまぐちと生協ひろしま、それぞれの組合員により1978年に共同開発されたウインナーです。
※無塩せきとは・・・
　発色剤などを添加せずに原料肉を塩漬けしたものです。

不必要な添加物を使わない
国産豚肉１００％のおいしさ！

　一般のウインナーと比べてみてください。コープウインナーの原料は、豚肉・でんぷん・食塩・砂糖・香辛料（香辛料抽出物含む）のみ。一般に使われている発色剤（亜硝酸塩）・合成着色料・合成保存料・結着補助剤・酸化防止剤など使っていません。

外皮は天然の羊腸を使用！

　保存性と風味向上の目的で、薫製を長時間行うために、表面が硬い場合があります。また、表面の「しわ」は、結着剤を使用していないためと、冷却時の収縮・水分蒸発により発生しますが、調理加熱することによってなくなります。

冷凍だから、保存性・鮮度・使い勝手
の良さは、他に類を見ない！

　開発当時は、技術・設備・品質保持上の問題から冷凍で開発せざるを得ませんでしたが、この冷凍処理は、保存がきいて、使い勝手がよいといった面も持っています。また、よく使われている卵白も不使用だから、卵アトピーっ子にもおすすめできます。

■１５０ｇ（約１４本）
■原材料～豚肉、でんぷん、食塩、砂糖、香辛料、香辛料抽出物
■製造者～福留ハム(株)

コープ肉餃子<冷蔵>

　皮のおいしさは製粉と水がよく練り合わされていることから、自社で高品質な皮を生産。原料の豚肉は鹿野ファームグループの産直豚肉、キャベツ・玉葱も国産を使用しています。蒸しむらがおこらないように100 ℃の熱蒸気で餃子を包み込み蒸しあげ、ただちに急速冷却。鮮度と旨味をとじこめて製品化・お届けします。

■15ｇ×12
■原材料～野菜（たまねぎ、キャベツ、にら）／豚肉／豚脂／粒状大豆たん白／鶏がらスープ／にんにく／砂糖／パン粉（乳を含む）／しょうゆ／しょうが／食塩／ごま油／こしょう／皮（小麦粉、でん粉、大豆粉、食塩、植物油脂）／調味料（アミノ酸等）
■製造者～福岡県　八洋食品(株)

コープこだわり素材のあじフライ

　東シナ海から山陰沖で獲れた鮮度のよい真あじを原料にしています。特にここ数年、水揚げ量に変動が発生しているため、「一産地」に限定せず、九州～山陰にかけて揚がった、その年で質の高い、よりよい真あじを使用しています。３枚に卸し、腹骨を除去した後、旨みを活かし生臭さを抑える効果のある酵母調味料を使用していることが特徴です。衣のパン粉は食べやすく7mmに設定し、「焙焼式製造パン粉」を使用し、衣率を40％におさえました。素材の味が活きて、口の中でサクサクッとする家庭で作った食感にこだわっています。また様々なソースで食べられるように控えめな味付けになっています。

■210ｇ（６枚）
■原材料～真あじ（東シナ海、山陰沖）、衣（パン粉、小麦粉、でん粉、コーンフラワー、植物性油脂、食塩）、酵母エキス、たん白加水分解物、食塩、乳化剤、ベーキングパウダー、増粘剤（グァ－ガム）、調味料（アミノ酸）（原材料の一部に乳を含む）
■製造者～(株)シーサット

コープゆで瓦そば

　山口ならではの名産品（川棚温泉「瓦そば」）を家庭で簡単に味わえるように開発。
麺は、熟成の時間をとることで焼いても切れにくいコシの強さとしっとり感を出しています。また、合成着色料を使用せず、厳選された抹茶を加えることで独特の色と風味を出しています。
　麺には油が噴きかけられ、焼くときにほぐれやすいように工夫されています。また、そばつゆは生協オリジナル。やや甘めで口当たりのよい味は、多くの組合員に好評です。なお、2008年度には、原料のそば粉を国産のものに指定して作るようにしました。