【やまぐち食の安心・安全研究センター】研究センターだより2023年1月号

一般社団法人 やまぐち食の安心・安全研究センターより

研究センターだより1月号が届きました♪

今回のテーマは、「ノロウイルスが流行する季節になってきました」。

食中毒と言うと、食品が傷みやすい夏場のイメージがありますが、寒い時期に多く発生するのが、ノロウイルスによる食中毒です。一度に多くの患者が発生して集団食中毒になりやすく、患者から他の人が感染してしまう二次感染も発生しています。今回は、ノロウイルスとはどのようなものか、食中毒や感染を防ぐためにはどうしたらよいのかをまとめてみましたのでぜひご覧ください (^o^)/