こだわりレシピ

作り方

1. 大根は皮を剥いて幅1.5cmの輪切りにし、両面とも格子状に浅い切り込みを入れておく。ミニトマトはヘタを取って半分に切っておく。鷹の爪はヘタを取って種を除き、輪切りにする。
   
2. Ａを混ぜ合わせ、そこにミニトマトを入れる。
3. フライパンにごま油と鷹の爪を入れて中火で熱し、大根を入れて5分焼き、裏返してさらに弱火で5分、竹串を刺してスッと通るまで焼く。
4. ③を温かいうちに②に漬け、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上漬け込む。
5. 器に大根を盛り、上にトマトのマリネをのせ、仕上げにねぎを散らす。