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コープのこだわり商品
こだわりレシピ
秋鮭とみかんの南蛮漬け
みかんを使用することでフルーティーでまろやかな酸味に仕上がります！
材料
・秋鮭：2切れ
・塩・こしょう：少々
・片栗粉：大さじ1
・サラダ油：50㎖
・紫玉ねぎ：1/4個
・黄パプリカ：1/4個
・みかん：2個
・かんたん酢：50㎖
作り方
- 鮭は余分な水分を除き、塩こしょうをし片栗粉をまぶして、サラダ油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。
- ボウルにかんたん酢を入れ、①と輪切りにしたみかん・玉ねぎ・パプリカを入れて30分程度つけ込み、器に盛り付ける。
今回使用したコープの商品
山川みかん
コープやまぐちの産直商品の一つで、福岡県みやま市山川町で栽培されています。コープやまぐちでは1982年より、山川みかんの特徴である「極早生・早生種」（9月～12月末）を中心に、取り扱っています。コクのある甘さが特徴です。
