こだわりレシピ

作り方

1. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
   
2. ごぼうとにんじんは小さめの乱切り、れんこんはいちょう切りにする。ごぼうとれんこんは水にさっとさらし、水気を切る。
3. 鍋にごま油を中火で熱し、一口大に切った鶏肉を皮目から焼き色が付くまで焼き、一旦取り出し、こんにゃくと根菜を約2分炒める。Ａを加える。沸いたらふたをし、弱めの中火で約12分煮る。
4. にんじんに竹串がすっと通ったら、煮汁少量で溶いた味噌を加える。ふたを外して3～5分煮る。煮汁が少し残るところで火を止め、すりごまを混ぜる。