こだわりレシピ

作り方

1. しめじは石づきを切って小房に分ける。エリンギは石づきを切り、長さを半分にし、さらに縦半分に切り、5mm厚さに切る。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でつぶす。唐辛子は半分に切って種を取る。
2. フライパンに、にんにくと赤唐辛子、オリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかける。
3. にんにくの香りが立ったら中火にし、むきえびとしめじ、エリンギを入れ、残りのオリーブオイルを加えて炒める。
4. えびに火が通ったら、しょうゆと黒こしょうを加えて炒め合わせる。お好みで刻みパセリをちらす。