こだわりレシピ

作り方

1. なすはヘタを切り落とし、縦に4～6等分に切る。皮目に斜めに薄く切り込みを入れ、味が染み込みやすくする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、ナスを皮目から入れて中火で焼く。焼き色がついてらひっくり返し、全体がしんなりとするまで焼く。
3. なすが熱いうちに、バットや保存容器に移す。上から和風ドレッシングとすりおろした生姜をかけ、軽く和える。そのまま10分以上置いて味を馴染ませる。
4. 器に盛り付け、薬味を散らす。